About theMatchaGreen

Pour le français, voir après le texte en anglais.

Hello, and welcome to theMatchaGreen! Akiko - in my kitchen at homeMy name is Akiko. I am Japanese, born and raised in Japan. Now I live in Switzerland (Canton de Vaud) with my own family. I love to eat and cook and am interested in all foods.

The meals I cook at home are what we eat today in Japan. They include traditional and contemporary cuisine.

Recently, sushi has become surprisingly popular outside of Japan; you can even buy it in supermarkets. The sushi varieties and ingredients have changed a lot since my childhood. I think it’s important – even essential – to respect tradition, but change is normal and it can bring a plus. I love to eat in restaurants, because we can eat things which are not easy to cook at home, and because it often gives me new ideas for my own recipes!

Mozaiku fuji
Sakura shiozuke
Bento - one of many lunchboxes you can make

At home we all have constraints like time, budget and sourcing the ingredients. Even so, we should enjoy cooking and eating. After all, we need to eat every day!

I hope you like my recipes. I will be thrilled if you try them at home, and would be delighted if they contribute to your enjoyment with friends, family … and of course for your own pleasure!

 Championnat romand des cuisiniers amateurs 2015

trophe

It has changed my life! Read the story here >>>Championnat romand des cuisiniers amateurs 2015

Bon appetit!


Bonjour, et Bienvenue à theMatchaGreen.

Je m’appelle Akiko. Je suis japonaise, suis née et élévée au Japon. Maintenant j’habite en Suisse (Canton Vaud) avec ma famille. J’aime manger, cuisiner et m’intéresse à tous les aliments.

A la maison, je fais pour la plupart le genre de cuisine qu’on mange au Japon. C’est-à-dire que je cuisine parfois de façon traditionnelle et parfois plutôt de façon contemporaine.

Tamagoyaki
Instant ramen
Green beans goma-ae

Depuis peu, les sushi sont étonnamment populaires à l’étranger; on peut même en acheter au supermarché! Pourtant, depuis mon enfance les variations et les ingrédients ont beaucoup changé.

Je pence qu’il est primordial de respecter la tradition, mais le changement est important et normal. Changer peut apporter un plus.

J’adore manger au restaurant. On peut manger quelque chose de nouveau et/ou quelque chose qu’on ne fait jamais à la maison – et cela peut donner de nouvelles idées!

A la maison, on a beaucoup des limites; le temps, notre budget, pour combien de personnes … Mais j’adore m’amuser dans la cuisine. Après tout, on doit quand même manger tous les jours!

J’espère que vous allez apprécier mes recettes japonaises.  Je serais ravie si vous les essayez chez vous! J’espère beaucoup qu’elles vont contribuer à ces bons moments que vous partagez avec vos amis, votre famille … et bien sûr pour vous!

Bon appétit!