About theMatchaGreen

* Pour le français, voir après le texte en anglais.

Hello, and welcome to theMatchaGreen!

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My name is Akiko. I am Japanese, born and raised in Japan. Now I live in Switzerland (Canton Vaud) with my own family. I love to eat and cook and am interested in all foods.

The meals I cook at home are what we eat today in Japan. They include traditional and contemporary cuisine.

Recently, sushi has become surprisingly popular outside of Japan; you can even buy it in supermarkets. The sushi varieties and ingredients have changed a lot since my childhood. I think it’s important – even essential – to respect tradition, but change is normal and it can bring a plus. I love to eat in restaurants, because we can eat things which are not easy to cook at home, and because it often gives me new ideas for my own recipes!

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At home we all have constraints like time, budget and sourcing the ingredients. Even so, we should enjoy cooking and eating. After all, we need to eat every day!

I hope you like my recipes. I am very happy for you to try them at home, and would be delighted if they contribute to your enjoyment with friends, family and of course yourself!

Championnat romand des cuisiniers amateurs 2015.

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It has changed my life. Read the stoy >>>Championnat romand des cuisiniers amateurs 2015

Bon appetit!


Bonjour, et Bienvenue à MatchaGreen.

Je m’appelle Akiko, Je suis japonaise, suis née et ai grandi au Japon. Maintenant j’habite en Suisse (Canton Vaud) avec ma famille. J’aime manger, cuisiner et m’intéresse à tous les aliments.

A la maison, je principalement la cuisine qu’on la mange au Japon. Donc, je cuisine traditionnel et contemporain.

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Depuis assez peu de temps, les sushi sont étonnamment populaires en les pays étrange; on peut en acheter au super marché. Depuis mon enfance, les variations et ingrédients ont beaucoup changé.

Je pence qu’il est primordial de respecter la tradition, mais le changement est important et normal. Changer peut apporter un plus.

J’adore manger au restaurant. On peut manger quelque chose nouvelle et/ou quelque chose on ne fait pas à la maison, et peut avoir nouvelle idée!

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A la maison, on a beaucoup des limites; des temps, budgets, quantité …..Mais j’aimerais m’amuser faire cuisiner et manger. On doit manger chaque jour!

J’espère que vous avez mes recettes japonaise. Je serais très contente si vous les essayiez chez vous, et je me réjouis qu’elle contribuent de bons moments à partager avec des amis, votre famille et bien sur pour vous!

Bon appétit!

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